Хората, които по здравословни, морални или религиозни съображения са изключили месото от менюто си, трябва да направят всичко възможно, за да си набавят необходимите дневни дози желязо от растителни източници. В противен случай рискуват да развият железен дефицит, а впоследствие и анемия.
С цел намаляване на здравния риск в следващите редове ще се фокусираме върху най-богатите на желязо вегетариански храни и върху изпитаните начини за неговото по-добро усвояване от организма.
Най-добрите храни от растителен произход, с които вегетарианците могат да си набавят желязо
Отлични вегетариански източници на желязо са:
- Зелените храни – спанак, аспержи, манголд (листно цвекло), кресон, броколи, ескарола, артишок, кейл (къдраво зеле), листа от ряпа и зелен фасул
- Бобовите растения – фасул, грах и леща
- Соевите продукти – соево мляко, соево „месо“, соево сирене (тофу)
- Зърнено-житните култури – овес, киноа, амарант, ечемик
- Сушените плодове
Стратегии за подобряване абсорбцията на желязо от растителни източници
За да оптимизират усвояването на желязото от храните с растителен произход, придържащите се към вегетариански режим на хранене, трябва да:
1. Включат в ежедневното си меню повече източници на витамин C
Научно доказано е, че този витамин подобрява усвоимостта на желязото с 20 пъти. Тъй като не се синтезира в организма, е необходимо да се набавя отвън с храната. Съдържа се в изобилие в портокала, ананаса, гуавата и домата.
2. Избягват консумацията на храни, богати на танини
Дъбилните вещества или т. нар. танини са полимерни фенолни съединения, които понижават способността на организма да усвоява поетото с храната желязо. Голямо количество от тези вещества се съдържа в кафето, чая, червеното вино и шоколада. Ето защо е необходимо посочените храни и напитки да се изключат от менюто или приемът им да се сведе до минимум.
3. Не комбинират източници на калций и желязо от растителни източници в едно хранене
Калцият възпрепятства усвояването на желязо. Ето защо храните, източници на двата минерала, не бива да се смесват в едно в едно хранене.
4. Намалят фитатите в диетата
Фитиновата киселина или фитатите има хелатиращ ефект, т.е. ограничават усвояването на желязото от храни с растителен произход. Именно поради това приемът на продуктите, в които се съдържат – семена (сусамови, ленени, гроздови, слънчогледови), трябва да се ограничи.
Изпитано природно средство, доставящо оптимални дози желязо на вегетарианците
Тъй като вносът на желязо с храната не може да покрие дневните нужди от него, специалистите приканват хората, които спазват вегетариански хранителен режим, да заложат на приема на Фоливит Феро/Folivit® Fero. Този доказан 100% натурален продукт доставя на организма оптимално количество желязо (като железен фумарт 46,60 мг). Освен с незаменимия минерал Фоливит Феро снабдява тялото с още две съставки, които оказват благотворен ефект върху кръвообразуването – фолиева киселина (400 мкг) и витамин B12 (9 мкг). Действайки в пълен синхрон и взаимно усилвайки своето действие, активните съставки превръщат Фоливит Феро в перфектното средство против най-честите форми на анемия. За постигане на оптимален ефект се препоръчва приемът да продължи минимум 3 месеца. Фоливит Феро има отлична поносимост, напълно безвреден е и не крие риск за здравето дори при дълговременна употреба.
